يعتبر عيش الغراب «المشروم» نوع من أنواع الفطريات، فهو يعتبر من الأطعمة الفاخرة، والتي تحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي، وكذلك يعتبر من الأغذية الغنية بالأحماض الأمينية الضرورية للجسم، و يحتوي أيضاً على نسبة عالية من الفيتامينات مثل فيتامين B المركب وكذا فيتامينات C-D-K .
ومع ارتفاع القيمة الغذائية لعيش الغراب، لذلك يعتبر غذاء مثالي في اتباع نظام الحمية والتخسيس، ويعتبر وجبة صحية سهلة الهضم، ويحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك تزيد عن الموجودة في الكبدة والسبانخ، لذلك فإنه يساعد بدرجة كبيرة على علاج الأنيميا عند الكبار والأطفال،ولاحتواء المشروم على مركبات تساعد على تنشيط وتقوية جهاز المناعة، فإنه يساعد على مقاومة أنواع مختلفة للأورام.
ومع ارتفاع أسعار اللحوم، فإنه يعتبر بديل مثالي للحمة خاصة لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين، ولذلك يطلق عليه البعض «اللحم النباتي أو اللحم المزروع»، ويمكن زراعته بطريقة سهلة داخل غرفة من غرف المنزل، أو أي مكان غير مستغل، وبذلك تستطيع توفير قيمة غذائية عالية لأسرتك وبتكلفة بسيطة.
ولمعرفة كيفية زراعة فطر الغراب شاهد هذا الفيديو؛
ولمعرفة كيفية طبخ فطر الغراب شاهد هذا الفيديو؛
